Valle de Güímar, patria del vino bianco.
Valle de Güímar è la regione vinicola situata nella valle omonima e comprende i comuni di Güímar, Arafo e Candelaria, si estende per circa 1500 ettari passando da un un dislivello di 200mt fino ai 1600mt di altitudine.
I ceppi di uve bianche rappresentano il 62% del raccolto mentre i ceppi di uve nere sono situati nelle zone più alte. La varietà bianca di maggioranza è la autoctona Listán Blanco, in misura minore si coltivano Moscato, Gual, Verdello, Malvasia e Sabro.
Tra le varietà di uve nere invece le più diffuse sono il Listan Negro ed il Negramoll, ambedue autoctone mentre, solo nei nuovi impianti, cresce la produzione di Caberbet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Ruby, Syrah e Tempranillo.
In Valle de Güímar il terreno vulcanico e la predominanza dei venti Alisei conferiscono il carattere speciale del vino di questa regione, che viene magistralmente interpretato dalla “Bodega Candido Hernandez Pio” con il vino “Calius” nelle sue varietà Blanco Seco, Tinto tradicional Joven e Tinto Crianza.
