Descrizione prodotto
Tafuriaste Tinto Joven …un peccato non averlo sulla tua tavola!
Tafuriaste Tinto Joven è un vino rosso giovane fresco e intenso con piccoli sentori di frutti di bosco. E’ ideale per accompagnare cene a base di carne preferibilmente alla brace e formaggi dal gusto forte e piccante.
- Gradazione Alcolica: 13 % vol.
- Localizzazione: D.O. Valle de la Orotava.
- Varietà Vitigni:
- 96 % Listán Negro.
- 4 % Negramoll e Tintilla
- Data Vendemmia: Tutto il mese di Settembre e prima quindicina di Ottobre.
- Temperatura di Servizio: 16ºC.
- Abbinamenti: Tutti i tipi di carne alla brace, arrosto con funghi porcini, primi piatti con condimenti di carne.
- Note di Degustazione: Tafuriaste Tinto Joven è un vino di colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei. Al naso è fresco e intenso con sentori di piccoli frutti di bosco e frutta giovane, prugna, fragola, lampone, ciliegia. Ha un fondo di frutta secca con accenni piccanti. Al palato è di media intensità con una acidità equilibrata e frutta rossa matura, con sfumature minerali apportate dalle erbe aromatiche.
Scheda Analitica:
- Zuccheri residuali: 1 gr/l
- Acidità Totale: 4,90 gr/l
- pH: 3,71
Processo di Elaborazione:
Vendemmia manuale in casse da 20 Kg. nei mesi di Settembre ed Ottobre su coltivazioni situate a partire dai 325 mt. sul livello del mare fino ai 500 mt. sul livello del mare.
In cantina si procede alla deraspatura ed alla incubatura realizzando una macerazione a freddo ad una temperatura de 12ºC per le prime 24 ore. Durante i successivi 7 giorni si realizza una fermentazione alcolica a 24ºC con vari rimescolamenti giornalieri.
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